INGREDIENTES DE SIEMPRE
· Restos del cocido
(carne, verdura, chorizo, garbanzos etc.)
· Aceite de oliva
· 1 cebolla hermosa
· 2 dientes de ajo
· Agua o caldo
· ½ vaso de agua
· 1 sobre de azafrán POTE
· Sal
1
Ponemos al fuego una sartén honda
con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Picamos la cebolla y los ajos en
brunoise, lo añadimos a la sartén junto
con una pizca de sal y dejamos pochar.
2
Mientras se pocha la cebolla, vamos
picando los restos del cocido. Una
vez listos, los añadimos a lo anterior
mezclando todo con cuidado.
3
En un vaso de caldo (agua en su
defecto) diluimos el azafrán y lo
incorporamos a la sartén para que el
conjunto tome color. Dejamos unos
minutos más al fuego y servimos.
